Canelones de espinaca y queso
Por Maru Botana • Dificultad: Fácil • Rinde: 4
Ingredientes
- 500 g de espinacas
- 100 g de panceta
- 150 g de queso mozzarella
- 150 g de ricota
- 12 panqueques
- 100 cc de salsa blanca
- 50 g de queso pecorino
- 1 yema
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Cocción: 20' min
Preparación
- 1
Blanqueá 2 minutos las espinacas en abundante agua hirviendo; cola, escurrí y picá.
- 2
Cortá la panceta en cubitos y salteala hasta que queden dorados.
- 3
Retirá, dejá entibiar y mezclá con la espinaca, la ricota desgranada y la mozzarella cortada en cubos pequeños.
- 4
Salpimentá, condimentá con nuez moscada y rellená con la mezcla los panqueques.
- 5
Acomodalos en una asadera de horno profunda apenas enmantecada y distribuí por encima la salsa blanca mezclada con la yema y el queso pecorino rallado.
- 6
Horneá a fuego moderado 20 minutos hasta que la cobertura quede dorada y serví caliente.
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