Arrollado de pasta a la romagnola
Por Maru Botana • Dificultad: Media • Rinde: 6
Ingredientes
- 300 grs de harina
- 200 grs de manteca
- 3 huevos
- Pizca de sal
Cocción: 2 hs min
Preparación
- 1
Hacer la masa y reservar
- 2
Sancochar las carnes picadas y la salchicha sin piel en manteca y agregar los hongos remojados y picados; el caldo; salpimentar; y cocinar suave 30 minutos
- 3
Blanquear la espinaca, escurrir, picar, saltearla en manteca y unirles el queso rallado
- 4
Para el armado final estirar un rectángulo de masa de 1,5 cm de grosor sobre una tela de algodón; distribuir el estofado de carnes espeso; la espinaca; enrollar ajustando bien; poner una olla oval al fuego con agua y sal y cuando hierva, sumergirlo y cocinar por dos horas
- 5
Escurrir, retirar la tela y servir
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