Sanito, rápido, rico y fácil, este plato es ideal para una entrada diferente. Anotá los ingredientes que vas a necesitar:
- 2 berenjenas
- 2 cdas de eneldo
- 2 cdas de perejil
- c/n de aceite de oliva
- ¼ taza de pepino picado
- ¼ taza de tomate picado
- 1 echalote
- 2 tazas de yogur natural
Paso a paso
- Precalentá el horno mientras lavás y pinchás la piel de las berenjenas.
- Horneá las berenjenas por 30 minutos, retirar y dejar enfriar.
- Poco antes de servir, cortá las berenjenas en tajadas gruesas y en diagonal, salpimentalas, pincelalas con aceite de oliva y grillalas sobre una plancha bien caliente durante cinco minuot por lado.
- Ponelas en forma circular en una fuente y espolvoreá el eneldo y el perejil picados por arriba.
- Para la salsa, pica todas las verduras en cubos pequeños y mezclalas con el resto de los ingredientes hasta integrar.
- Serví todo junto.