Salsa pomarola y Focaccia con romero

Ingredients

Para la salsa:

• ¼ taza de aceite de oliva
• 140 g de cebolla cortada en brunoise
• 40 g de zanahoria en brunoise
• 1 diente de ajo (opcional)
• 800 g de tomate cubeteado
• 6 ramas de albahaca
• 1 cdita. de sal
• Pimienta negra a gusto
• 1 pizca de azúcar negra
• Unas gotas de limón

Para la focaccia:

• 50 g de levadura fresca
• 2 cdas. de azúcar
• ½ taza de agua tibia
• 1y1/2 kg de harina 0000
• 2 puñaditos de romero fresco
• 6 cdas de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto
• ½ taza de agua tibia
• 12 cdas. de aceite de oliva para untar