El secreto de las papas fritas

Estas papas suelen ser el complemento ideal para nuestros platos y son las preferidas de grandes y chicos. Y ya sea porque querés darle un gustito a los más pequeños o preparar algo sabroso para el fin de semana, es importante que tengas presente el paso a paso para que salgan ricas, crocantes, bien cocidas y se doren parejo.

  • Lavá y pelá las papas.
  • Cortalas con una cuchilla, en tiras alargadas y finas (corte juliana).
  • Poné agua y sal gruesa en una olla, y colocá las papas.
  • Una vez que rompe el hervor, retiralas y ponelas sobre un papel absorbente para retirar el exceso de agua. Esto hará que se cocinen bien y que luego el dorado de la superficie sea parejo (¡podes aplicar el mismo método para las papas noisette!).
  • Poné a calentar aceite en una sartén profunda.
  • Agregá las papas, cuidando que el aceite las cubra por completo, hasta que se doren.
  • Si querés agregarle un poco de color y sabor extra, armá una salsita con un poco de ajo, perejil picado y aceite.

¡A disfrutar de una exquisita comida!