¿Conocés la técnica del flambeado?

Este procedimiento, que durante mucho tiempo fue realizado únicamente por los chef, hoy en día puede implementarse en casa fácilmente, pero con precaución. Aunque a simple vista parece algo muy sencillo, si no lo hicimos nunca, suele preocuparnos tener un accidente o quemar algo en la cocina. Pero para que puedas animarte y darle un toque especial a tu comida, te damos algunos tips:

  • Antes de flambear tenés que apagar la campana extractora. De lo contrario, podría incendiarse la grasa que está en su interior.
  • Las bebidas más usadas para flambear son el ron, el brandy y el whisky.
  • Los licores son mejores para acompañar platos dulces y las bebidas fuertes son apropiadas para los platos salados.
  • Cuando tu plato esté listo, poné a calentar el licor en un recipiente a fuego bajo y, cuando adquiera temperatura, prendelo fuego.
  • En el momento en que se haya consumido el alcohol, volcalo con mucho cuidado sobre el plato que ya tenés preparado.