Cómo preparar un calamar

Es un alimento rico en vitaminas y proteínas, que se digiere fácilmente y con el que pueden hacerse diversas recetas. Sin embargo, al momento de limpiarlo te pueden surgir algunas dificultades y, además, quizás no sabes por dónde empezar. Por eso, te mostramos esta técnica súper fácil. ¡A cocinar platos exquisitos!

Paso a paso:

  1. Estiralo sobre una superficie seca. Tirá desde los tentáculos hacia afuera para retirar las vísceras. Los órganos internos pueden servirte para otra comida.
  2. Sacá la pluma, es decir, el “hueso” calcáreo del cuerpo del calamar. Esto permitirá que salgan otras partes que no son necesarias.
  3. Quitale la piel. Tenés que tirar desde la cabeza hacia atrás. Utilizá un cuchillo para ayudarte.
  4. Separá los tentáculos de la cabeza. Cortalos a la altura de los ojos para no perder carne.
  5. Apartá la bolsita de tinta y colocala en una taza con agua fría. Te puede servir para hacer salsas.
  6. Extraé, del centro, la cabeza del calamar y también los ojos.
  7. Lavalo y fijate que no queden rastros de arena.
  8. Cortá en rodajas el cuerpo del calamar. De este modo, lo tendrás listo y luego será más fácil incorporarlo en cada plato.

Tip:

  • Usa guantes ya que suele soltar desperdicios.