Las empanadas son una de las típicas comidas de la Argentina, muy particulares en su forma de preparación y de una gran variedad ya que cada provincia tiene una receta especial. Te dejamos algunos consejos que podés tener en cuenta al momento de prepararlas:
- Si hacés empanadas fritas, te conviene utilizar abundante aceite o grasa, pero cuidando que no esté muy caliente.
- Cuando coloques las empanadas en el aceite o la grasa, tenés que moverlas permanentemente para que se cocinen mejor y de un modo parejo.
- Para que se cierren bien, podés mojar el repulgue con huevo o agua y ajustarlo.
- Siempre tenés que escurrir las empanadas fritas sobre papel absorbente.
- La carne para las empanadas debe ser picada a mano y no molida.
- Es conveniente que hagas el relleno el día antes y lo pongas en la heladera para que las empanadas se armen mejor y salgan más jugosas.
- Las aceitunas que uses no deben ser muy fuertes y te convienen las que no traen carozo.
- Para darle brillo a las empanadas al horno, podés pintarlas con huevo batido.
- Si querés evitar que las empanadas al horno se abran mientras se cocinan y derramen su relleno, pinchá uno de sus extremos con un tenedor o con escarbadientes antes de ponerlas, para que salga el aire del interior y no aumenten excesivamente su volumen.
- Las empanadas de hojaldre se cocinan a temperatura elevada.
- Para disfrutar todo el sabor lo mejor es que las consumas recién cocidas.