Azúcar: ¿cuál preferís?

Dicen que en la variedad está el gusto. Y a la hora de endulzar tanto postres como infusiones, no todo es lo mismo:

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  • Azúcar de mesa: es la blanca que utilizamos comúnmente para disolver en comidas, bebidas y leches.
  • Azúcar impalpable: también blanca, se utiliza para elaboraciones más finas, da un resultado muy sedoso, contiene almidón y evita que se pegue con la humedad.
  • Azúcar morena: es el azúcar blanco recubierto con una melaza de color oscuro, que la hace todavía más dulce y se usa para recetas de repostería.
  • Azúcar rubia: proviene del jugo de la caña de azúcar, pero no es procesada ni refinada, lo que la convierte en la más sanas de todas. Tiene vitaminas del grupo B y minerales como el potasio, magnesio y sodio.