Sopa de vegetales y carne

    • Tiempo
    • 2 hs 30'
    • Dificultad
    • Porciones
    • 6
    • Ingredientes
    • 17
    • Cocina
    • Hervir

Ingredientes

  • 1 kg de carne de nalga
  • 1 cda. de aceite
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cdita. de orégano seco
  • ½ cdita. de mejorana seca
  • 2 hojas de laurel
  • Granos de pimienta negra
  • 1 lata de tomates
  • 300 g de granos de choclo
  • 2 papas cortadas
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de apio
  • 1 cebolla
  • 1,5 l de agua caliente
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortar la carne en cubos de 1 cm. En una cacerola grande con aceite, dorar la carne por tandas para lograr un dorado parejo.
  2. Retirar el exceso de grasa de la cacerola y agregar los cubos de caldo desmenuzados, el orégano, la mejorana, la pimienta, el laurel, y 1,5 litros de agua caliente.
  3. Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar durante 2 horas. Retirar la carne y colar el caldo.
  4. Desmenuzar la carne y mezclarla con los tomates escurridos y picados, el choclo, las arvejas, las papas y las zanahorias cortadas en cubitos, el apio cortado en rodajas, y la cebolla picada.
  5. Agregar el caldo y llevar a fuego mediano, cuando rompa el hervor bajar la llama, tapar y cocinar durante media hora hasta que las verduras estén cocidas. Condimentar y servir bien caliente.