Sopa de champiñones
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- Tiempo
- 8
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- Dificultad
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- Porciones
- 4
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- Ingredientes
- 6
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- Cocina
- Hervir
Ingredientes
- 100 grs de manteca
- 1 cebolla
- 350 grs de champiñones
- 900 cc de caldo de gallina
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- En una cacerola derretir la mitad de la manteca a fuego mediano y añadir la cebolla cortada en pluma.
- A fuego suave rehogarla hasta que quede tierna y transparente; y luego añadir los champiñones fileteados y el resto de la manteca.
- Cocinar por 8 minutos, vigilando que la cebolla no se dore demasiado, e incorporar el caldo de gallina.
- Cuando rompa el hervor, inmediatamente bajar la llama y dejar cocinar durante una hora.
- Retirar del fuego, esperar 5 minutos a que enfríe y recién en ese momento, con mixer dentro de la misma olla o pasando la preparación a una licuadora, procesar hasta que todo quede líquido.
- Volver la sopa al fuego, condimentar con sal y pimienta; y mantenerla caliente hasta el momento de servir.