Sablée de almendras y frutos rojos
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- Dificultad
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- Porciones
- 8
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- Ingredientes
- 9
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- Cocina
- Horno
Ingredientes
Para la masa
- 300 g de harina
- 200 g de manteca
- 100 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 80 g de almendras peladas, tostadas y molidas
Para el relleno
- 500 g de dulce de leche repostero
- 500 cc de crema batida
- 500 g de frutos rojos
Preparación
Para la masa
- Cernir la harina y el azúcar impalpable en un bol. Colocar la manteca en cubos y bien fría en el centro y con la punta de los dedos ir desmenuzándola hasta obtener un arenado. Agregar las almendras, mezclar y por último incorporar el huevo para formar una masa.
- Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y cortar 3 círculos de 26 cm de diámetro. Colocar los círculos de masa en una placa para horno forrada con papel manteca o enmantecada y enharinada.
- Cocinar en el horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté dorada. Dejar enfriar.
Para el relleno
- Untar dos de los discos con dulce de leche y luego con crema. Sobre la crema disponer los frutos rojos. Encimar los discos y cubrir con el tercer disco.
- Espolvorear con abundante azúcar impalpable y decorar con hojitas de menta.
