Polenta con hongos
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- Dificultad
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- Porciones
- 4
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- Ingredientes
- 14
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- Cocina
- Hervir
Ingredientes
- 250 g de polenta instantánea
- 1 l de agua
Para la salsa
- 100 g de champiñones
- 100 g de shiitakes
- 100 g de portobellos
- 100 g de gírgolas
- 50 g de manteca
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 tomate
- 1 rama de tomillo fresco
- 2 cdas. de vino blanco
- 250 g de queso parmesano
- Sal y pimienta, a gusto
Preparación
- En una olla con agua hirviendo, cocinar la polenta volcándola en forma de lluvia y sin dejar de revolver.
- Cuando esté suave y cocida salpimentar, bajar la llama y, sin dejar de revolver, cocinar 5 minutos más.
- Luego volcarla en una asadera de horno previamente aceitada, emparejar con una espátula y dejar enfriar por una hora.
- Aparte, cortar todos los hongos en fetas parejas y rehogarlos juntos en la manteca fundida con el aceite.
- Incorporar el tomate picado, el tomillo y el vino; bajar la llama y dejar hervir 10 minutos más.
- Salpimentar, retirar del fuego y mantener caliente.
- Cortar la polenta en cuadrados grandes; grillarlos en una plancha o sartén bien caliente 4 minutos por lado; y servir cubiertos con los hongos calientes.
- Decorar con láminas de parmesano.