Chivito con verduras grilladas
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- Tiempo
- 120
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- Dificultad
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- Porciones
- 12
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- Ingredientes
- 14
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- Cocina
- Horno
Ingredientes
- 1 chivito de 4 kg
- 1 ramo de tomillo
- 1 ramo de romero
- 4 hojas de laurel
- 1 limón
- c/n de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para las verduras
- 1 berenjena
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 zucchinis
- 1 morrón amarillo
- 1 morrón rojo
- c/n de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Distribuir la mitad de las hierbas en una placa para horno. Colocar el chivito sobre éstas con el cuero hacia abajo. Condimentar con sal y pimienta.
- Agregar el resto de las hierbas sobre la carne, el limón cortado en rodajas y media taza de aceite de oliva. Cocinar en el horno a temperatura fuerte durante 1 hora. Dar vuelta y continuar la cocción durante 1 hora más hasta que la piel esté crocante.
- Cortar las verduras en finas tiras y saltear en una sartén con un chorro de aceite de oliva, hasta que estén tiernas. Condimentar con sal y pimienta.
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